Ингредиенты
минтай (спинка) - 800 грамм
грудинка копченая - 150 грамм
молоко - 0,5 л
лук репчатый - 2 головки
лук зеленый рубленый - две столовых ложки
зелень петрушки или укропа рубленая - одна чайная ложка
мука пшеничная - одна столовая ложка
перец черный молотый,

Рыбу посолим, поперчим, посыплем частью зелени. Грудинку нарежем кубиками, обжарим, добавим нарезанный репчатый лук и также обжарим.
В жаровню положим половину обжаренной с луком грудинки, рыбу, дальше оставшуюся грудинку с луком, зальем молоком, смешанным с мукой, посыплем зеленым луком и тушим в духовке под крышкой при слабом нагреве 2030 минут.
При подаче посыплем оставшейся зеленью, гарнировать овощами или рассыпчатым рисом