Ингредиенты
карп или
кефаль или
форель - 600 грамм
сливки густые - 200 грамм
лук репчатый красный - 4 головки
масло растительное - три столовых ложки
зелень петрушки и укропа рубленая - по четыре столовых ложки
перец черный молотый
соль
шампанское - 200

Рыбу очистим от чешуи, выпотрошим, удалим голову, проколем, обсушим. Подготовленную тушку посолим, поперчим, уложим в форму, смазанную небольшим количеством масла. Внутрь брюшка положим рубленую зелень петрушки и укропа, смешанную с солью. Мелко нашинкованный лук спассеруем в оставшемся растительном масле. Половину лука выложим на рыбу. Осторожно вольем шампанское так, чтобы лук остался на рыбе.
Запекайте в духовке при 220250 С в течение 2025 минут.
В оставшийся лук вольем сливки, на сильном огне дольем до кипения и прокипятите 23 минуты на умеренном огне.
При подаче польем рыбу соусом из лука и сливок