Ингредиенты
сельдь свежая (филе с кожей без костей) - 500 грамм
мука пшеничная - одна столовая ложка
сухари панировочные - три столовых ложки
масло топленое - пять столовых ложек
морковь - 300 грамм
картофель вареный - 300 грамм
аджика - 1/2 ч. ложки
майонез - две столовых ложки
сметана - одна столовая ложка
соль , молотый перец - по

Филе сельди нарежем на порционные куски, посолим, поперчим, запанируем в муке и обжарим с обеих сторон на сковороде с маслом.
Тертую на крупной терке морковь обжарим в масле, добавив аджику.
Вареный картофель, нарезанный кружками, положим в глубокую посуду, смазанную жиром и посыпанную молотыми сухарями, на нее уложим слой обжаренной рыбы, дальше слой моркови. Сверху польем майонезом, смешанным со сметаной. тушим в течение часа.
При подаче посыплем рубленой зеленью петрушки