ингредиенты: для теста: 500 грамм (3 стакана) пшеничной муки, 200 грамм гусиного жира, 140 грамм (0,7 стакана) сахара, 3 вареных яичных желтка, 1 сырое яйцо, 1 сырой яичный желток, 50 грамм ( три столовых ложки сухого натурального вина, 250 грамм (0,7 стакана) меда, соль по вкусу. Для начинки: 300 грамм (2,5 стакана) ядер грецких орехов, 60 грамм ( 2,5 столовых ложки сахара, ванилин, гвоздика, тертая лимонная цедра, цукаты или ягоды в сахаре по вкусу.

приготовление: приготовить бездрожжевое тесто, вымешать его, разделить на 8 частей и оставить на доске на 90 мин. Затем каждый кусок раскатать четырехугольным пластом и положить на них начинку. Для приготовления начинки нужно перемешать молотые орехи, сахар, ванилин, молотую гвоздику и лимонную цедру. Орехи можно заменить маком. Полить начинку гусиным жиром и жидким медом (по одна столовая ложка , посыпать мелко нарезанными цукатами или ягодами в сахаре и скатать тесто в рулеты. Противень смазать маслом, выложить на него рулетики, проколоть их в нескольких местах вилкой, 2 раза смазать яйцом, дать полежать 20 мин. и выпечь в духовке до готовности.