- сливочное масло - четыре столовых ложки
- лук репчатый (мелко нарезанный) - 1/2 штук
- кукуруза (сладкая) - 250 грамм
- яйцо (белки, желтки) - три штуки
- зеленые чилли (без семян) - две штуки

разогреть духовку до 190. смазать салом форму для суфле размером 20х20 см и слегка присыпьте мукой. В кастрюле среднего размера растопить масло. добавить лук и готовить в течение 4 минут, чтобы лук стал мягким, но не коричневым.

переложить в миксер или кухонный комбайн. добавить сладкую кукурузу и яичные желтки. смешивать, пока смесь не станет мягкой. перелить в широкую посуду, добавить чилли и соль. В отдельной посуде взбить яичные белки. Осторожно влить в кукурузную смесь, постоянно помешивая.

выложить смесь в форму для суфле. выпекать в течение 10 минут. Затем убавить температуру до 180С и выпекать еще 20-30 минут, пока суфле не приобретет золотистый цвет и немного не опустится в центре. Сразу подавать на стол.