Ингредиенты
баклажан среднего размера две штуки
укроп
1 пучок маленький
мята свежая
1 пучок маленький
смородина красная
1 горсть
соус соевый 3-4 столовых ложки
масло растительное две столовых ложки
лимон (сок)
две штуки
сахар 1/2 чайные ложки
соль
по вкусу

Баклажаны очистим от кожицы, удалим плодоножку. нарежем мякоть наискосок ломтиками толщиной около 5 мм.
В большую кастрюлю нальем воды до половины высоты.
У укропа отделим грубые веточки, у мяты – листья от стеблей, дальше положим отделенные стебли и ветки в кастрюлю с водой. доведем воду до кипения, ломтики баклажанов уложим в металлический дуршлаг или сито, поместим над водой, накроем крышкой. готовим на пару 10 мин.
Взбить вместе соевый соус, масло, лимонный сок и сахар, приправим солью по вкусу.
Готовые ломтики баклажана переложим в большую миску, сбрызнем половиной получившейся заправки и быстро перемешаем. Через 3 минуты добавим измельченные листочки укропа и мяты, еще раз перемешаем, польем оставшейся заправкой и подадим к столу, посыпав ягодами смородины.
Подобный салат можно приготовим из кабачков или цукини. Если кабачки или цукини молодые, с нежной кожицей, то очищать ее не нужно. Если кожица грубая, удалим ее и готовим кабачки 7 минут.