Ингредиенты
Для теста:
250 грамм муки
125 грамм сахарной пудры
125 грамм сливочного масла
2 яичных желтка
1 стручок ванили (или 1 пакетик ванилина)
сливочное масло и мука, чтобы смажем форму
30 грамм ежевики (для украшения)
Для начинки:
200 грамм сыра маскарпоне
100 грамм сливок (35% ) 50 грамм сахара
8-10 абрикосов
300 грамм сахарного сиропа ( 200 грамм сахара на 100 миллилитров воды)

1 Муку, сливочное масло, сахарную пудру разотрем руками в крошку. добавим желтки и замесим тесто. выложимь тесто в миску, накроем пленкой и уберем в холодильник миниум на 30 минут.
2 Низкую форму с рефленым бортиком (форму для тарта) смажем сливочным маслом и присыпать мукой. выложимь тесто тонким слоем (около 7 мм) в форму. выпекаем в разогретой до 180С духовке в течение 20 минут. Слегка остудим. дальше вынем из формы.
3 В холодные сливки добавим зернышки ванили из стручка или ванилин. взобьем сливки с сахаром, пока не загустеют.
4 Аккуратно соединим взбитые сливки с маскарпоне, чтобы не потерять объем.
5 Абрикосы разрежем пополам, вынем косточки. положим половинки абрикосов в теплый сахарный сироп на 5 минут.
6 В готовый корж выложимь ровным слоем сырный крем. вынем из сиропа абрикосы и уложим поверх крема. украсим тарт ягодами ежевики.