Ингредиенты
На 4-6 порций:
кусок говядины для запекания весом 1.5 - 2 килограмм
немного оливкового масла
соль и черный молотый перец
75 грамм сдобной булки (бриош)
1 ст л жира
1 ч л дижонской горчицы
1-3 ч л горошков разноцветного перца по вкусу
2 ст л соуса из хрена
2 ст л сливок или

Инструкции: Вкусное праздничное мясо с остренькой корочкой.
1. разогреем духовку до 240 грамм С.
2. достанем говядину из холодильника и уберем всю упаковку за 20 минут до приготовления. положим мясо в форму для запекания, протрем бумажным полотенцем, дальше натрем оливковым маслом и приправим. поставим говядину в духовку, снизить огонь до 180 грамм С и готовим по инструкциям на упаковке.
3. Тем временем порежем булку на кусочки, положим в кухонный комбайн, раскрошить. положим крошку в миску, перемешаем с оставшимися ингредиентами. скатаем получившуюся смесь в шар и расплющить в прямоугольник такого же размера, как поверхность говядины.
4. достанем говядину из духовки за 15 мин до готовности, прижать сверху смесь для корочки. вернем в духовку до готовности мяса и пока корочка не будет золотистой и хрустящей. достанем из духовки и оставим в теплом месте на 10-20 мин перед разрезанием. Очень вкусно подаем с запеченным картофелем, брюссельской капустой, молодым луком-пореем и подливкой