• 250 грамм грибов, шампиньонов или вешенок, порезанных
• 200 миллилитров гореячего говяжьего бульона
• 1 ст л томантой пасты
• 350 грамм картофеля, очищенного
• 1 ст л оливкового масла
• На 4 порции:
• 1 литров уковица, мелко порезанная
• 1 ст л муки
• 100 миллилитров красного вина
• 500

Тертый картофель дает по-настоящему легкую, воздушную корочку. Она полезнее для любого пирога.
Нагреть непригораемую сковороду на высоком огне. Добавить говядину и обжаривать 10 минут до коричневого цвета. Снять с огня. Обжарить луковицу в течение 7 минут до мягкости. Добавить достаточно грибов, затем готовить 3 минуты до золотистого цвета. ДОбавить томатную пасту и муку и готовить еще 1 минуту. Влить вино и бульон, довести до медленного кипения. Вернуть в сковороду говядину и готовить, не накрывая крышкой, на медленном огне около 2х часов, пока мясо не будет мягким. Перелить смесь в форму для духовки вместимостью 2 литров итра.
Нагреть духовку до 190 грамм С. Довести до кипения кастрюлю с водой и отвариь картофель в течение 10 минут до полуготовности. Охладить под проточной холодной водой и натереть на крупной терке. Посыпать им говядину и положить кусочками масло. Поставить в духовку и готовить 30 мин, пока корочка не будет хрустящей и золотистой.
Вегетарианский вариант
Используйте вместо мяса красные сладкие перцы, запеченные под грилем цуккини и сушеные помидоры.