- Капуста пекинская - 1 вилок
- Перец лимонный (или любая приправа для рыбы)
- Соль
- Масло растительное (для жарки
- )
- Сухари панировочные (для соуса) - 100 грамм
- Яйцо куриное - три штуки
- Масло сливочное (для соуса) - 100 грамм
- Сыр твердывй (любой) - 100 грамм
- Рыба (помпо
Вот такую красивую рыбку под экзотичным названием "Помпонито" мы с мужем купили на рыбном рынке. Рыбу почистить, срезать голову, хвост и плавники. Острым ножом надрезать рыбу вдоль хребта с двух сторон и отделить филе. Каждое филе разрезать на 3 части. Порционные куски посолить и приправить специями. Вот моя любимая приправа для рыбы. Кочан пекинской капусты вымыть. Отрезать 12 капустных листов (верхнюю часть). На каждом листе срезать утолщение и слегка отбить деревянным пестиком. Сыр нарезать на 12 тонких пластинок. На каждый отбитый капустный лист положить кусок рыбы и пластинку сыра. Завернуть полученную конструкцию конвертиком. Яйца взбить в чашке. Каждый конвертик обмакнуть в яйцах и немного поджарить в сковороде на растительном масле. Обжаренные конвертики сложить в ту же сковороду, подлить немного воды и потушить под крышкой минут 10. Готовые конвертики выложить на блюдо. Приготовить соус. Для этого на сухую разогретую сковороду высыпать панировочные сухари и обжарить до золотистого цвета. Когда сухари приобретут красивый оттенок, положить туда сливочное масло, растопить и хорошо помешать. Готовым соусом полить выложенные на блюдо конвертики. На гарнир лучше всего подойдет рис. [ ]
