Ингредиенты
• 0,5 килограмм семги
• 1 ч ложка без горки соли
• 0,5 ч ложки сахара
• цедра ? лимона
• смесь специй (кориандр, базилик, тмин, черный перец, куркума, тимьян, имбирь)

Если при покупке красной рыбы стоит выбор форель или семга - лучше семга т.к. она более жирная, а значит, будет вкуснее.
Для засолки подходит любая часть рыбины. Рыбу следует обмыть под холодной водой и дадим воде стечь. В нашем случае для засолки взята средняя часть рыбы толщенной 2,5-3 см, поэтому разрежем ее не надо. Если толщина куска рыбы от 5 см его надо разрежем пополам вдоль хребта.
Рыбу посолим не снимая кожи чтобы мясо не расползалось.
Соль, сахар и смесь специй следует смешаем вместе, после добавим цедру лимона и полученной однородной массой натрем рыбу. солим рыбу следует в холодильнике около 2 дней в закрытой емкости (или в пакете). По истечении 2 дней, когда рыба просолиться, ее надо обильно смажем рафинированным подсолнечным маслом, но, ни как, не раньше т.к. масло не позволяет соли впитываться.
Подается соленая семга и как самостоятельное блюдо и как дополнение к другим.