• Уксус - 150 миллилитров
• Помидор (свежий) - 3 килограмм
• Перец болгарский красный (в крайнем случае, половину можно взять желтого, но зеленый нельзя) - 30 штук
• Сахар-песок - 2/3 стак.
• Чеснок
• Масло растительное - 1 стак.
• Соль - 1,5 стак.

Обработать перец: вымыть, очистить от семян, нарезать. Бабушка моя режет длинными полосками (на всю длину перца), а я - половинками и третями (в зависимости от размера перца), так есть удобнее. Ширина полоски - в палец. Сложить перец в тазик, в котором будете готовить, если у вас нет кастрюли, в которую вы сможете все это затолкать. Помидоры пропустить через мясорубку, прокипятить 5 -7 минут, добавить сахар, соль, растительное масло и уксус, дать закипеть и вылить это все в перец. Дать прокипеть еще 5 -7 минут, но не больше 10 (если не закипает), иначе переварится и все перцы будут мягкими. А так они остаются хрустящими. Простерилизуйте банки. На дно каждой положить по головке чищеного чеснока (дольки) и залить лечо. закрыть. Дайте постоять на кухне сутки, чтобы проверить, не потекло ли. Потом я убираю на балкон. Хранить в холодильнике необязательно, и так хорошо стоит. Получается всего 7 -8 банок 600 -граммовых.