Свекла молодая с ботвой - 80 грамм морковь - 15 грамм корень петрушки - 5 грамм лук репчатый - 5 грамм помидоры - 40 грамм масло сливочное - 10 грамм лимонная кислота - 0,2 грамм отвар овощной или вода - 450 миллилитров сметана 20%-й жирности - 10 грамм соль - 1 грамм

Морковь, петрушку и свеклу натереть на крупной терке, припустить в небольшом количестве овощного отвара или воды с добавлением лимонной кислоты и масла до готовности.

Черешки свекольной ботвы промыть, мелко нарезать и припустить в овощном отваре до готовности.

Подготовленные овощи соединить, залить горячим овощным отваром или водой, довести до кипения, добавить мелко нарезанные лук и помидоры, нашинкованную свекольную ботву, посолить и варить 15-20 минут. При подаче заправить борщ сметаной.

Выход: 500 грамм

Белки - 2,3 грамм жиры - 9,2 грамм углеводы - 13,2 грамм

Калорийность - 143,0 ккал.

Примечание: на диеты 7, 8 готовить борщ без соли на диеты 4Б, 4В, 9, 11, 15 борщ можно готовить на мясном бульоне.