Рыба - 400 грамм вода - 1,8 литров , картофель - четыре штуки морковь - одна штука свекла - одна штука лук репчатый - одна штука томатный соус - две столовых ложки растительное масло - две столовых ложки сметана - 1/2 стакана, зеленый лук - 30 грамм лавровый лист, перец черный горошком, соль.

Рыбу разделайте. Из костей и головы сварить бульон, процедить его.

Свеклу и морковь натереть на крупной терке и спассеровать на части масла.

Репчатый лук мелко нарежьте и спассеровать с томатом-пюре.

Картофель нарежьте брусочками, положить в кипящий бульон. добавить нарезанную кусочками рыбу, пассерованные овощи, лавровый лист, перец, посолить и варить до готовности.

При подаче разложить в тарелки по кусочку рыбы, налить борщ, заправлять его сметаной и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.