ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кочан капусты, 
1 свекла,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 луковица,
3 картофелины,
1 ст. л. томата-пасты,
1 ст. л. топленого масла,
1 ч. л. сахара,
1 ч. л. 3-% уксуса,
сметана,
лавровый лист,
черный перец горошком,
зелень петрушки,
соль по вкусу.
Для фрикаделек:
300 г мороженых морских гребешков,
1 луковица,
1 яйцо,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морских гребешков оттаять в воде, хорошо промыть, половину гребешков 10 мин. варить в подсоленной воде, затем вынуть и отложить. Свеклу, морковь, корень петрушки, лук нарезать соломкой, добавить томат-пасту, жир, немного воды и тушить, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорали. Через 20—30 мин. положить нашинкованную капусту и тушить еще 20—30 мин. Дать закипеть бульону, в котором варились гребешки, положить картофель, нарезанный кусочками, аза 10—15мин. до готовности картофеля — тушеные овощи, лавровый лист, перец. Перед окончанием приготовления заправить борщ солью, уксусом и сахаром. Для приготовления фрикаделек отваренных и сырых морских гребешков вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, яйцо и хорошо перемешать. Полученную массу разделать в виде маленьких шариков и отварить в небольшом количестве воды. При подаче к столу в тарелку с борщом положить фрикадельки, сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.