ингредиенты: 3 свеклы, 4 моркови, 6 картофелин, по 2 огурца и вареных яйца, 1 литров хлебного кваса, четыре столовых ложки сметаны. Горчица, зелень петрушки и укропа, соль, лед пищевой по вкусу.

приготовление: свеклу, морковь и картофель хорошо промыть, обсушить, завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности. Охлажденные овощи очистить, нарезать дольками. Огурцы нарезать тонкими кружочками, зелень и яичные белки мелко нарубить. Хлебный квас заправить горчицей, солью, растертыми яичными желтками. Подготовленные ингредиенты перемешать, залить квасом, настаивать 5 мин. При подаче добавить сметану и кусочки пищевого льда.