1 небольшая
индейка
2 кислых яблока, очищенных от кожицы и семечек
2 апельсина очищенных от кожуры и пленок
1 груша, очищенная от кожуры и семечек
сок одного лимона
1 пучок петрушки
2 столовые ложки молотого сельдерея
2 столовые ложки молотого черного перца
2 столовые ложки соли

промыть индейку и натереть внутри и снаружи
соком лимона. смешать соль, молотый перец и
молотый сельдерей. натереть индейку снаружи и
изнутри этой смесью. порезать яблоко, грушу и
апельсин.

нафаршировать индейку порезанными фруктами, а
затем уложить в жаропрочное блюдо и запечь
при температуре 180 градусов в течение четырех
часов, время от времени поливая выделившимся
соком.

Можно использовать крупную курицу вместо
небольшой индейки.