На 4 порции
филе индейки 500 грамм
хлебные крошки одна столовая ложка
яблочный сок две столовых ложки
жареный молотый арахис две столовых ложки
курага 0,5 стакана
растительное масло одна столовая ложка
горчица две столовых ложки
щепотка сухого розмарина
соль


Курагу промыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске хлебные крошки, яблочный сок, орехи, курагу, масло, розмарин и соль.
Мясо вымыть. Сбоку сделать надрез в виде кармашка и вложить в него подготовленную смесь.

Аккуратно сомкнуть края разреза и плотно перевязать кусок шпагатом.

Размешать горчицу в две столовых ложки воды. Индейку поместить на гриль и жарить с двух сторон 45–50 мин., периодически поливая горчичной смесью. Перед подачей нарезать порционными кусками.