- две столовых ложки нарезанной петрушки
- 1 средний сладкий красный перец без семян, нарезанный кубиками
- На 4 порции:
- 25 грамм натертого пармезана
- 600 грамм картофеля, нарезанного тонкими кружочками
- 1/2 ч. ложки крупно молотого черного перца
- 5 яиц
- 1 средний с
поставить сковороду с антипригарным покрытием па средний огонь, нагреть в ней две столовых ложки масла. положить картофель, перец, лук и 1/2 ч ложки соли и тушите до тех пор, пока овощи не зарумянятся. уменьшить огонь, закрыть сковороду крышкой и тушите овощи, изредка помешивая, примерно 15 минут. переложить в миску остывать.
вытереть сковороду. Веселкой или вилкой взбить яйца, пармезан, петрушку, перец и 1/2 ч ложки соли. добавить к овощам.
поставить сковороду па средний огонь, разогреть один стакан ложку масла. выложить яичную смесь и жарить до тех пор, пока тортилья не будет отставать от сковороды по краям. Лопаточкой поднимайте края и наклоняйте сковороду для того, чтобы жидкая смесь вылилась в сковороду Изредка трясите сковороду. Когда яйца схватятся, но сверху тортилья еще будет жидковатой, слегка увеличьте огонь, чтоб низ тортильи зарумянился.
Подцепите тортилыо со сковороды. положить тарелку на сковороду и перевернуть тортилыо на тарелку вытереть сковороду. добавить оставшеюся один стакан ложку масла, нагреть ее на среднем опте. выложить тортилыо на сковороду зажаренной стороной вверх. жарить 5 минут, пока низ тортильи не станет румяным. Затем перевернуть тортилыо на теплое блюдо. Разрежьте на куски. подавать на стол горячей или комнатной температуры.
