• Специи (соль, перец, майоран, базилик, орегано, паприка, чили, по вкусу)
• Молоко (для омлета) - 50 миллилитров
• Сметана - две столовых ложки
• Сухари панировочные - две столовых ложки
• Фарш мясной (смешанный, я делала с индейкой и говядиной) - 800 грамм
• Вода газированная (минеральная) -

Мясо помыть, обсушить и прокрутить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, предварительно замоченные в минеральной воде сухари, приправы, специи. Вымешанный фарш поставить на 30 минут в холодильник. Для омлета взбить до образования пены яйца, молоко и соль, добавить мелко нарезанную зелень. Половину яичной смеси вылить на разогретую сковородку с налитым в неё растительным маслом и выпекать до готовности с двух сторон. Можно прикрыть на некоторое время крышкой. Потом испечь оставшуюся половину. Противень застелить фольгой (лучше в два слоя), фольгу смазать растительным маслом, включая бока. На дно формы ровным слоем распределить фарш, на него положить остывший омлет и осторожно свернуть рулетом (плотно). Закрыть хорошенько бока. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 1 час. Через час открыть фольгу, смазать верх рулета сметаной и поставить в духовку ещё на 15-20 минут. СРАЗУ ОГОВОРЮСЬ, ЧТО Я БРАЛА ДВОЙНУЮ ДОЗУ ПРОДУКТОВ. Нежнейший омлет внутри придаёт сочность рулету, а аромат трав делает вкус рулета неповторимым. Очень рекомендую! В приготовлении он достаточно прост.