Ингредиенты
Нут ( 500 грамм
Свекольный сок ( 3 столовых ложки)
Кориандр( 1-2 чайные ложки)
Соль ( 2 чайные ложки)
Паприка ( одна чайная ложка , молотый перец повкусу
Чеснок( 3-6 зубчиков)

Нут заливаем водой и ставим на ночь набухать.
Нут высыпаем в кастрюлю и заливаем 4 стаканами кипятка и варим на среднем огне 20 минут постоянно помешивая.
Пропускаем через пресс чеснок и смешиваем его со свекольным соком.
Когда нут сварился, снимаем с огня и взбиваем его блендером до состояния пюре, затем добавляем соль, перец, приправы и чеснок со свекольным соком.
Если вы не ярый противник всевозможных приправ типа Maggi, то можно добавим кубик или 2 чайные ложки жидкого дыма ( во время варки гороха). Но можно обойтись и без этого, больше добавив натуральных приправ.
Взбиваем все в блендере или миксером.
Отрезаем у пластиковой бутылки верх и очень плотно накладываем в нее готовый фарш.
Чтобы колбаса получилось не рыхлой надо фарш хорошо утрамбовывать в бутылке. Опускаем бутылку в кастрюлю с холодной водой и ставим ее в холодильник. Если в кастрюлю с водой добавим лед, то вегетарианская колбаса застынет через 30 минут.
К чесноку у каждого отношение разное. В приготовлении вегетарианской колбасы он нужен, чтобы перебить запах гороха. Если вы к нему благосклонны, то можете смело добавлять 6 зубчиков. Если нет, то 3-х зубчиков + специи будет достаточно.
Вегетарианская колбаса от пользователей: