Ингредиенты
баранья лопатка
800 грамм
очищенные томаты в собственном соку
400 грамм
лук крупный две штуки
картофель пять штук
чеснок
4 зубчика
корень имбиря
4 см
натуральный йогурт
150 миллилитров
масло растительное одна столовая ложка
семена зиры одна чайная ложка
молотый кориандр одна чайная ложка
гвоздика
6 бутонов
палочка корицы одна штука
лист лавровый четыре штуки
нарезанная петрушка две столовых ложки
молотый кайенский перец 0,5 чайные ложки
соль
по вкусу

шаг 1
Лук и чеснок очистим, измельчим. Мясо промоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками. Картофель очистим, разрежем каждую картофелину на 4–6 частей. Имбирь очистим и натрем на мелкой терке.
шаг 2
разогреем в большой кастрюле с толстым дном растительное масло. всыплем зиру. Когда семена начнут потрескивать, положим гвоздику, корицу и лавровые листья. готовим 30 сек. добавим лук и обжаривать все вместе 8 мин., помешивая, пока лук не станет золотистым. положим баранину, немного увеличить огонь. готовим 15 мин., время от времени переворачивая куски.
шаг 3
добавим картофель. приправим имбирем, чесноком, кориандром и кайенским перцем, добавим одна чайная ложка соли. перемешаем и готовим 3 мин.
шаг 4
Томаты разрежем пополам и положим в кастрюлю вместе с соком.
шаг 5
вольем столько горячей воды, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты (примерно 250 миллилитров). Неплотно накроем крышкой. тушим на медленном огне 1 ч, пока баранина не станет мягкой.
шаг 6
снимем кастрюлю с огня. добавим йогурт, посыплем свежей петрушкой. Сразу же подадим к столу.