Мякоть телятины - 450 грамм хлеб пшеничный - 1 литров омтик, молоко - четыре столовых ложки панировочные сухари - четыре столовых ложки растительное масло - две столовых ложки рис - 1/2 стакана, бульон мясной - 1 стакан, сливочное масло - две столовых ложки томатный соус - две столовых ложки соус сметанный - 2 стакана, сыр тертый - одна столовая ложка зелень петрушки измельченная - две столовых ложки перец черный молотый, соль.
Телятину пропустить через мясорубку, перемешать с размоченным в молоке хлебом, посолить, поперчить. сформовать из фарша 4 биточка, запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.
Промытый рис залить горячим бульоном, посолить, довести до кипения и сварить рассыпчатую кашу. добавить в кашу томат-пюре, перемешать.
В порционные формы выложить кашу, на нее положить биточки, полить сметанным соусом, посыпьте тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь 15 минут.
При подаче полить биточки с рисом растопленным сливочным маслом и посыпьте рубленой зеленью.
