Грибы - 400 грамм сливочное масло - две столовых ложки хлеб пшеничный черствый - 2 литров омтика, молоко - 1/2 стакана, яйца - три штуки репчатый лук - одна штука зелень укропа и петрушки рубленая - две столовых ложки растительное масло - две столовых ложки сухари молотые - 3/4 стакана, перец черный молотый , соль по вкусу.

Хлеб замочить в молоке. Грибы обжаривать на сливочном масле 15 минут. охладить, пропустить вместе с луком через мясорубку, соединить с размоченным хлебом и еще раз пропустить через мясорубку. добавить взбитые яйца, зелень, перец, соль, перемешать и выдержать на холоде 30 минут.

сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и обжарить на растительном масле.

подавать котлеты с отварным картофелем.