Телятина - 500 грамм пшеничная мука - 80 грамм сыр твердый тертый - две столовых ложки яйцо - одна штука чеснок - 1 зубчик, панировочные сухари - 70 грамм растительное масло - четыре столовых ложки соус томатный с зеленью - 240 грамм молотый черный перец , соль по вкусу.

Телятину нарезать ломтиками толщиной 1 см и хорошо отбить.

Смешать муку с сыром, солью, перцем. Яйцо взбить с водой.

Чеснок очистить, разрезать зубчик пополам и натереть ломтики мяса с обеих сторон.

Обвалять каждый эскалоп в мучной смеси, обмакнуть в яйцо, запанировать в сухарях.

Обжарить эскалопы на масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подавать с томатным соусом.