Быстрый торт из сливочного суфле с Савоярди просто тает во рту, настолько он нежный и воздушный. Приготовить его совсем не сложно, да и продукты все доступные.

• 18 штук удлиненного печенья Савоярди
• 300 миллилитров молока
• 5 яичных желтков (если вместо куриных яиц брать перепелиные, то количество желтков увеличить не менее чем в два раза)
• одна чайная ложка ванильного сахара в порошке
• 200 грамм сахара (для крема 150 грамм + 50 грамм для смазывания печенья)
• желатин
• 300 миллилитров 35%-ных сливок
• одна чайная ложка сливочного масла

Время приготовления: 40 мин.
1. замочить желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке.
2. смешать желтки со 150 грамм сахара и растереть их добела.
3. добавить в молоко ваниль, довести его до кипения и тонкой струйкой влить в желтковую массу при постоянном помешивании. поставить на медленный огонь и варить, продолжая помешивать, пока крем не загустеет.
4. добавить разбухший желатин и продолжать подогревать на медленном огне и помешивать, пока желатин не растворится. Следите, чтобы крем не загустел. снять с огня, остудить.
5. Сливки взбить в густую пену, ввести их в крем и размешать.
6. смешать 50 грамм сахара с 10 миллилитров кипятка, сбрызнуть этим сиропом печенье.
7. смазать разъемную форму маслом, по ее стенкам поставить печенье вертикально, а затем аккуратно выложить в середину формы подготовленную массу. Будьте внимательны, чтобы печенье не упало, а сохранило форму заборчика.
8. накрыть форму тарелкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
9. Верх торта можно по желанию посыпать корицей или сахарной пудрой, а можно украсить марципановыми цветами.