- Чай зеленый (листовой, жасминовый) - две чайных ложки
- Вода (для сиропа) - 50 миллилитров
- Желатин - 20 грамм
- Ликер (Куантро) - 50 миллилитров
- Сливки (густые, для крема-суфле) - 400 грамм
- Желток яичный - пять штук
- Молоко - 500 грамм
- Сахар ( 180 грамм - для крема-суфле, 50 грамм - для сиропа) - 230 грамм
Бисквит любой (2 коржа). Для крема-суфле: Желатин замочить в 70 миллилитров холодной кипяченой воды до набухания. Молоко довести до кипения, всыпать чай, остудить и процедить. Желатин распустить на водяной бане, влейте в молоко. Желтки взбить с сахаром, соединить с молоком. Сливки взбить. Полученную желтково-молочную массу остудить и соединить со взбитыми сливками. Для сиропа сахар залить водой и, проварив 3 минуты, охладить. добавить ликер (я добавляла коньяк). Бисквит пропитать сиропом. В форму уложить фольгу так, чтобы получился высокий бортик, на нее — бисквит, сверху выложить крем-суфле и опять бисквит. охлаждать торт минимум 4 часа, а лучше поставить на ночь в холодильник. Готовый торт я залила шоколадом. Приятного аппетита!!!
