ингредиенты: для суфле: 100 грамм сливочного масла, 250 грамм муки, 800 миллилитров молока, 100 грамм сахара, 5 яиц. Для начинки: 300 грамм молотых грецких орехов, 50 грамм сахара, 30 грамм какао, 50 грамм фруктового джема, 3 яичных белка.

приготовление: масло и муку растереть, залить горячим молоком и при непрерывном помешивании варить, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. К теплой массе добавить 100 грамм сахара, 5 яичных желтков (по одному) и все хорошо вымешать. Испечь из этой массы довольно толстые лепешки. Уложить лепешки в высокую форму, перемежая их начинкой (компоненты начинки смешать предварительно с помощью миксера). Последнюю лепешку посыпать сахаром. Печь при низкой температуре.