Для 4 порций вам потребуется 125 миллилитров молока 1 щепотка соли 50 грамм манной крупы 10 грамм сливочного масла 4 яйца 80 грамм мелко натертого сливочного сыра 40 грамм сахара 400 грамм слив лимонный сок 1 палочка корицы 2 звездочки гвоздики 1 стакан красного вина

Приготовление:
Молоко с солью и 20 грамм сахара закипятить на медленном огне.
Постоянно помешивая всыпать манку и, продолжая помешивать,
сварить. Снять с плиты, смешать с желтком и маслом, оставить остывать.

Взбить белки в крепкую пену, осторожно перемешать с сыром и и остывшей манной кашей. Выложить массу в смазанную, слегка присыпанную сахаром огнеупорную форму и поставить на водяную баню в разогретую до 180 град.С духовку на 20 минут.

Den Вино подогреть с пряностями, положить туда сливы и оставить остывать. Суфле украсить пьяной сливой.