- Крахмал (для помадки) - одна чайная ложка
- Кофе (растворимый) - одна столовая ложка
- Шоколад (темный) - 50 грамм
- Какао-порошок - три столовых ложки
- Сливки (для помадки, 20% и более) - 100 миллилитров
- Сахар - 1 стак.
- Разрыхлитель для теста - 1,5 чайные ложки
- Соль
- Яйца - три штуки
- Ванилин
- Масло сливочное
сухие продукты: - муку; - сахар; - тертый на терке шоколад; - кофе; - какао; - разрыхлитель; - соль; - ванилин... ...смешиваем в миске. В сухую смесь добавляем растопленное и охлажденное масло и разболтанные яйца. Добавляем немного молока чтобы тесто стало пожиже.Тут все зависит от плотности муки, кому-то молоко может вообще не понадобиться....тесто должно быть густым,но в то же время немного литься. Закладываем тесто в формочки, заполняя их на 2/3, они сильно поднимаются шапочкой... для этого вида кексов лучше использовать силиконовые формочки или бумажные "юбочки", т.к. тесто очень липучее и нежное. Кексы пекуться довольно быстро, у меня ушло около 15 минут,но смотрите по своей духовке...готовность проверять деревянной лучинкой!!!! Все ингредиенты для глазури нагреваем на водяной бане до полного растворения шоколада и сахара, я разогревала в микро, вынимая периодически и перемешивая. Остывшие кексы покрываем глазурью... Тесто очень неоднородное здесь чувствуется вкрапления кофе и шоколада.... СОВЕТ : для тех кто не любит насыщенный кофейный вкус, кофе растворимый можно заменить кофе 3в1...сливки и сахар сделают вкус мягче!!!
