- Мука - 2 стак.
- Какао-порошок - три столовых ложки
- Разрыхлитель теста - три чайных ложки
- Сахар - 1,5 стак.
- Масло растительное - 1/2 стак.
- Соль - одна чайная ложка
- Вода (холодная) - 3/4 стак.
- Кофе растворимый - 1,5 чайные ложки
- Ванилин - одна чайная ложка
- Яйцо - семь штук
- Кислота лимонная - 1/2 ч.
Яйца разделить на белки и желтки, белки убрать в холодильник, для последующего взбивания они понадобятся нам холодные. И включаем духовку на 170-180 градусов - она должна быть предварительно прогрета. Сухие ингредиенты смешиваем в следующей последовательности: мука, сахар, разрыхлитель, какао и соль. Делаем в центре углубление и в него вливаем масло, воду, желтки, ванилин. Кофе завариваем одна столовая ложка кипятка, остужаем и вливаем в смесь. Перемешиваем до однородности. Я перемешивала без миксера - и так все прекрасно размешалось. Охлажденные белки взбиваем с лимонной кислотой до устойчивых пиков. Аккуратно добавляем белки в желтковую смесь и перемешиваем лопаткой сверху вниз до однородности. Подготавливаем форму, застилаем бумагой для выпечки, смазываем дно формы, бока на 1 см. Выливаем тесто и аккуратно ставим в духовку. И выпекаем 50 минут до готовности, проверить нажатием наверх бисквита - если при нажиме бисквит сразу принимает исходную форму - готово. Вынимаем из духовки и даем постоять в форме 5 минут. Бока аккуратно поддеть ножом, после вынуть из формы. Полностью остужаем на решетке. Разрезаем на 2 части, хотя можно и на 3, делаем крем, любой Ваш любимый, по желанию и собираем тортик. Получается 1килограмм восхитительного бисквита. У меня получился вот такой тортик!
