тесто слоеное - 500 грамм
желатин - две столовых ложки
сыр маскарпоне - 500 грамм
сливки густые - 1 стакан
малина - 200 грамм
сахар - 8 столовых ложек
сахарная пудра - пять столовых ложек
какао-порошок - одна столовая ложка
ванильный сахар - 1 ч. ложка

Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. выложить на смоченный водой противень, сделать проколы и выпекать до готовности.
Желатин замочить до набухания крупинок в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. распустить на водяной бане.
Для крема сыр взбить со сливками. добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. ввести распущенный желатин.
В форму выложить выпеченный корж, на него — малину, затем — крем. охладить до застудневания.
При подаче вынуть пирожное из формы, разрежьте на порции, посыпьте какао-порошком, сахарной пудрой и оформить листиками мяты.