Для теста:
мука пшеничная - 500 грамм
дрожжи быстродействующие - 6 грамм
сахар - две столовых ложки
вода - 1 стакан
масло сливочное - 1 ч. ложки
яйцо - одна штука
соль - 1/3 ч. ложки
Для начинки:
творог - 250 грамм
яйца - две штуки
сахар - 1/2 стакана
цедра лимона тертая - одна чайная ложка
мука пшеничная - четыре столовых ложки
масло сливочное - 1/2 стакана
мак - 50 грамм
джем земляничный - четыре столовых ложки
ванильный сахар по вкусу

Количество жира: 11 грамм

Для теста дрожжи и сахар растворить в теплой воде, добавить 1/4 нормы муки и замесить опару. дать ей подойти в теплом месте. Затем добавить яйцо, соль, оставшуюся муку, растопленное масло и замесить тесто. оставить его для брожения в теплом месте на 2-3 часа, во время которого сделать 2 обминки.
Творог протереть, смешать с яйцами, 2 столовыми ложками сахара и лимонной цедрой.
Мак ошпарить, пропустить через мясорубку с частью сахара.
Муку смешать с растопленным маслом, 3 столовыми ложками сахара, ванильным сахаром и разотртите массу в крошку.
Готовое тесто тонко раскатать, уложить пласт на противень, смазанный маслом. На него выложить секторами творожную массу, мак, джем, посыпьте крошкой. выпекать 30 минут при 200 ºС.
При подаче разрежьте пирог на порции.