малина - 250 грамм
творог обезжиренный - 750 грамм
мука пшеничная - 250 грамм
разрыхлитель для теста для теста - одна чайная ложка
масло сливочное - 125 грамм
сахар - 1 стакан
соль - 1 грамм
яйцо - пять штук
сметана - 1 стакан
ванильный сахар - две столовых ложки
крахмал - 3-4 столовых ложки
сахарная пудра - две столовых ложки

Для песочного теста муку смешать с разрыхлителем, добавить масло, 3 столовые ложки сахара, соль и 1 яйцо, замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник.
отделить белки от желтков. Творог размешать со сметаной, ванильным сахаром, желтками и крахмалом. Белки взбить, всыпая струйкой остаток сахара. добавить в творожную массу белки и малину.
нагреть духовку до 175 °С. Тесто раскатать толщиной 5 мм. В смазанную маслом и застеленную пергаментной бумагой форму выложить тесто, сделав бортик высотой 3 см.
Творожную массу выложить на песочное тесто. выпекать пирог в духовке 30–35 минут при 180–200°С до золотистого цвета.
выложить пирог на блюдо, охладить и посыпьте сахарной пудрой.