Ингредиенты для "Баклажаны по-гречески"
- Перец красный горький - 0,5 штук
- Чеснок (зубчики) - 5-6 штук ук
- Масло растительное
- Помидоры - 5-6 штук ук
- Баклажан - три штуки
- Сахар (по вкусу)
- Мука - 5-6 столовых л.
- Соль (по вкусу)
Способ приготовления "Баклажаны по-гречески"
Баклажаны порезать вдоль на 4 части а потом каждую часть еще пополам. Вскипятить воду, посолить и положить туда баклажаны. Проварить 3 минутки, потом выложить в дуршлаг и дать стечь. Каждый кусочек баклажана обвалять в муке и обжарить на растительном масле до появления легкой корочки. Приготовим соус - Обжариваем мелко порубленный чеснок и мелко порезанный перец на сковородке с разогретым маслом, добавляем тертые на крупной терке помидоры без шкурки (можно пропустить в мясорубке), две столовых ложки муки и соль, сахар по вкусу. Тушим минутки 2. Баклажаны выкладываем в казанок или огнеупорную посудину, заливаем соусом и на 20 минут в духовку 180 градусов (крышку накрываем). Подавать на стол охлажденными, по желанию украсить зеленью.
