баклажаны - четыре штуки помидоры - две штуки лук репчатый - 2 головки, сок томатный - 2 стакана, чеснок - 4 зубчика, масло растительное - 1/2 стакана, перец черный молотый, соль по вкусу.

Баклажаны нарежьте кубиками. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и разрежьте на 4 части. Лук мелко порубить, спассеровать на части масла.

Баклажаны обжарить на оставшемся масле до образования золотистой корочки, добавить помидоры и жарить все вместе несколько минут. Затем положить лук, влить томатный сок и тушите до готовности.

Смесь охладить, добавить мелкорубленый чеснок, соль, перец и перемешать.

При подаче оформить зеленью.