damkinet

Мучные блюда. Рецепты мучных блюд. Как приготовить мучные блюда

Беляши рецепт с фото на кефире. Как приготовить тесто на кефире для беляшей.

27 января 2014
Здесь вы найдете рецепт необычного теста для беляшей, на кефире. за счет такого компонента в тесте, начинка становится сочной, а само тесто более пышное и нежное.

 

Ингредиенты для рецепта:

alt

Беляши рецепт с фото на кефире.  

 

 

Для теста:

Кефир с большой жирностью – 1 стакан;

Яйца куриные – 2 штуки;

Растительное масло – 2 столовые ложки;

Мука пшеничная – 3 стакана;

Сахарный песок – 1 столовая ложка;

Сода пищевая – 1 чайная ложка;

Соль - по вкусу.

 

Для начинки:

Мясо (свинина или говядина) – 500 грамм;

Сметана или сливки – 1 столовая ложка;

Репчатый лук – 2 луковицы;

Соль и перец – по вкусу.

 

Способ приготовления:

Сначала приготовить тесто. В глубокую миску вливаем кефир и добавляем в него соду. Перемешиваем и оставляем на некоторое время. Затем в массу добавляем сахар, соль, яйца и масло. Тщательно все перемешиваем до однородной массы.

После этого добавляем небольшими порциями муку и замешиваем не тугое, мягкое и эластичное тесто. Полученное тесто укладываем в полиэтиленовый пакет, чтоб тесто не покрылось засохшей корочкой, и оставляем в нем на полчаса в теплом месте.

Пока тесто настаивается, приступаем к приготовлению фарша.

Через чистую мясорубку пропускаем, нарезанное кусочками мясо.

Репчатый лук очищаем от шелухи, делим на несколько частей и также пропускаем через мясорубку в фарш. В мясо с луком вливаем сливки или сметану, солим и перчим и вымешиваем фарш так, чтоб соль и перец равномерно распределились по всему фаршу.

Тесто делим на равные шарики. Каждый шарик раскатываете в лепешку. В центр лепешки кладете фарш и закрываете его как беляш.

На сковороду вливаете растительного рафинированного масла столько, чтоб половина беляша была в масле. Масло должно накалиться, но не настолько, чтоб наши беляши подгорели сверху и не прожарились внутри. Беляши необходимо обжарить с двух сторон.

Жареные беляши вынимаете из масла и кладете на бумажное полотенце, чтоб масло стекло.

Помните, что беляши лучше употреблять с большим количеством горячего чая или зелени, так как это блюда жареное и достаточно жирное.