Необходимые продукты для приготовления кекса:

Для теста:

Мед пчелиный – 130 грамм;

Мука пшеничная – 250 грамм;

Сахарный песок – 50 грамм;

Ванильный экстракт – 10 грамм;

Сливочное масло или маргарин – 130 грамм;

Яйца куриные – 2 штуки;

Цедра лимона – 1 штука;

Корица – 1 чайная ложка;

Миндальная эссенция – пару капель;

Разрыхлитель теста – 3 чайные ложки;

Сок апельсина – 2 столовые ложки;

Цукаты – 50 грамм;

Измельченные орехи – 50 грамм;

Подсолнечное масло – для смазки.

Для украшения:

Черный шоколад – 75 грамм;

Цельное молоко – 3 столовые ложки;

Орешки и цукаты.

Способ приготовления медового кекса:

Для теста необходимо подготовить компоненты.

В небольшой кастрюльке нужно растопить сливочное масло с сахаром, медом и после этого оставляем остыть.

В глубокую миску вбиваем яйца, смешиваем их с молотой корицей, тертой на мелкой терке цедрой апельсина и несколькими каплями миндальной эссенции. В это смесь добавляем уже остывший мед с маслом и сахаром. Все компоненты тщательно перемешиваем и добавляем в них просеянную муку, разрыхлитель, сок апельсина и орехи с цукатами. Тесто хорошенько замешиваем, чтоб все ингредиенты равномерно распределились по всему тесту.

Форму для кекса (диаметр 26 сантиметров) смазываем по всеми диаметру маслом подсолнечным и выливаем в нее приготовленное тесто.

Выпекаем кекс в духовке при температуре 200 градусов. Время выпекания примерно 30 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой, чтоб на ней не оставалось теста.

Пока кекс печется, займемся приготовление глазури.

Шоколад необходимо поломать на кусочке, смешать с молоком и растопить на водяной бане до однородной массы. Готовую глазурь на носим на испеченный кекс, а поверх глазурь украшаем цукатами и орехами. Когда глазурь застынет кекс можно употреблять.