Необходимые ингредиенты:
Пожарить форель в стейке.
Стейк форели или семги – 4 штуки;
Сок лимона – 1 штука;
Соль и белый перец – по вкусу.
Для соуса тартар:
Сметана жирная - 200 грамм;
Майонез - 200 грамм;
Маринованные, соленые огурцы - 4 штуки;
Чеснок - 3 зубочка;
Зелень укропа - небольшой пучок.
Способ приготовление:
Стейки рыбы промываем под проточной водой и обсушиваем на бумажных полотенцах. Пока форель сушиться от воды из одного лимона выжимаем сок. Стейки этим соком хорошо сбрызгиваем и солим, перчим. В таком состоянии оставляем рыбу на 10-15 минут.
В то время, пока стейки пропитываются специями с соком можно приготовить соус тартар. Сметану и майонез старательно перемешиваем до однородной массы. На разделочной доске мелко нарезаем соленые огурцы (можно корнишоны) и зелень укропа, чеснок измельчаем ножом. Нарезанные компоненты добавляем в майонезно-сметанную смесь, все тщательно перемешиваем. Соус тартар готов. Желательно соус приготовить заранее, так как он вкуснее, если настоится часа два.
Пропитанные стейки необходимо обжарить на среднем огне на сковороде с минимальным количеством растительного масла, так как форель сама по себе достаточно жирная рыба. Жарим с двух сторон, каждую примерно по 4 минуты.
Горячие стейки готовы, кладем их порционно и подаем с соусом. Рыба хорошо сочетается с цитрусами, поэтому можете украсить форель лимоном или апельсином.
