ингредиенты: 500 грамм форели (целым куском), 4 полоски бекона, 4 картофелины, 2 морковки, 250 грамм грибов (вешенки), 1 зубчик чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, растительное масло для жарки, перец черный молотый, соль

приготовление: форель вымыть и обсушить, надрезать вдоль хребта изнутри, не прорезав при этом кожу. Хребет и реберные кости удалить, с внутренней стороны рыбу посолить и поперчить. Нафаршировать брюшко форели обсушенным зеленым луком и веточками укропа, плотно обмотать рыбу крест-накрест полосками бекона, поверх них обвязать бечевкой. Рыбу обжарить на сухой сковороде до румяной корочки, затем завернуть в фольгу и поместить в разогретую до 200 С духовку на 15 мин. Картофель нарезать кубиками, морковь - широкими кружочками, зеленый лук - кусочками длиной 4-5 см, чеснок мелко нарубить, крупные грибы разрезать пополам. Овощи и грибы обжарить на растительном масле до готовности с добавлением соли и перца. Подать форель с гарниром из овощей и грибов.