- клубника - 500 грамм
- сдобный хлеб - 6 литров омтиков
- ликер - две столовых ложки
- сахарная пудра - 140 грамм
- яйцо (желтки) - шесть штук
- яйцо (белки) - четыре штуки
- масло сливочное - 30г

Для сабайон растереть желтки с сахаром, добавить ликер. Поставить миску с получившейся массой на водяную баню и проварить, помешивая, крем до тех пор, пока он не загустеет. Вымыть, очистить от плодоножек клубнику и разрезать каждую ягоду на 2 половинки.

Поджарить тосты и смазать их маслом. Разогреть духовку. Взбить холодные белки в густую пену и осторожно ввести их в сабайон. В огнеупорную форму уложить ломтики хлеба, чередуя их с клубникой и залить сабайоном. Поставить в духовку на 10 минут и запекать до появления золотистой корочки.