На 4 порции: 100 грамм муки щепотка соли 1 яйцо 300 миллилитров молока 1 большой апельсин 25 грамм сливочного масла 25 грамм сахара 250 грамм свежей клубники, порезать пополам 45 миллилитров (3 ст л) апельсиновый ликер Grand Marnier 200 миллилитров жирных сливок 15 миллилитров (1 ст л) сахарной пудры 2,5 миллилитров (1/2 ч л) ванильной эссенции

Клубника, апельсиновый ликер и взбитые сливки – какой «Валентин» может отказаться от такой идеальной комбинации в день Св. Валентина ? Этот рецепт превосходно подходит и для Масленницы.
1) Просеять муку с щепоткой соли в большую миску. Сделать углубление в центре, добавить яйцо и половину молока, постепенно добавить оставшееся молоко. Накрыть и оставить на 30 минут.
2) Испечь блины.
3) Используя острый нож, срезать кожуру и белую корку с апельсина. Осторожно нарезать на дольки, собирая выступающий сок в миску. Взбить сливки с сахарной пудрой и эссенцией, пока сливки не будут держать форму.
4) Растопить масло с сахаром, добавить клубнику и апельсин, готовить на большом огне 30 секунд. Снять с огня, добавить ликер. Сложить блины в четверть, наполнить начинкой, на верх положить взбитые сливки.
На заметку:
Блины можно испечь заранее, положив бумагу для выпечки между ними, затем завернуть в целофан и положить в холодильник. Вы можете заменить апельсиновый ликер на другой, например Куантро (Cointreau) или коньяк.