Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Летние ягоды с кофейным соусом сабайон

27 ноября 2008
Летние ягоды с кофейным соусом сабайон

На 6 порций: 900 грамм летних ягод, малины, черники, клубники, например, порезанной пополам, если крупная 5 яичных желтков 75 грамм сахара 50 миллилитров свежезаваренного кофе 2 ст л кофейного ликера, например Тиа Мария, Калуа или Туссант для украшения: мятные листья или листья клубники 2 ст л сахарной пудры


Легкий и освежающий десерт для окончания праздничного обеда: подавать блюдо летних ягод с нежным кофейным соусом, который так легко готовится.

1. Разложить ягоды на блюде и украсить клубничными листьями или мятой. Посыпать сахарной пудрой.

2. Взбить желтки с сахаром в миске и поставить на кастрюлю с кипящей водой, помешивать, пока смесь не загустеет.

3. Постепенно положить кофе и ликер тонкой постоянной струйкой, постоянно взбивая. Продолжать взбивать, пока соус не загустеет и не будет пышным. Подавать теплым, либо дать остыть, иногда помешивая венчиком, и полить им ягоды.

На заметку

Следите, чтобы вода ни в коем случае не была слишком горячей, иначе соус свернется.

Попробуйте также

Желе с летними ягодами
Летний десерт с ягодами под грилем
Замороженные ягоды с горячим шоколадным соусом