Мясо. Как приготовить мясо. Рецепты из мяса

Рецепт - говядина с картофельными шариками

16 июня 2008
Рецепт - говядина с картофельными шариками


Ингредиенты
Масло подсолнечное ( 3-4 столовых ложки для шариков) — 6-8 столовых л.
Говядина (стейки) — 600-700 грамм
Лук репчатый — три штуки
Грибы — 100 грамм
Томаты в собственном соку (нарезанные) — 400 грамм
Соевый соус (Kikkoman) — четыре столовых ложки
Мука пшеничная ( четыре столовых ложки для шариков) — пять столовых ложек
Бульон (говяжий) — 420 миллилитров
Картофель (для шариков) — 500 грамм
Капуста савойская (для шариков) — 250 грамм
Яйцо куриное (для шариков) — одна штука
Соль (для шариков)
Перец черный (для шариков)

Рецепт "Говядина с картофельными шариками"
Говядину нарежем ломтиками. разогреем 2 столовые ложки масла на сковороде и небольшими партиями обжарим говядину на сильном огне до коричневого цвета. После этого положим мясо в жаропрочную кастрюлю.
Грибы порежем на четыре части. добавим оставшееся масло на сковороду и обжаривать грибы вместе с крупно порезанным луком на маленьком огне в течение двух минут. После этого добавим помидоры и соевый соус.
Смешать муку с небольшим количеством бульона и выльем на сковородку с остатками бульона. Полученную смесь доведем до кипения, постоянно помешивая до загустения. дальше выложимь это в кастрюлю с мясом и тушим в духовке 1, 5 часа пока мясо не станет мягким.
Пока мясо готовится, можно сделаем картофельные шарики для гарнира. сварим картофель. После того, как картофель будет готов, разомнем или протрем его через сито. У савойской капусты отделим листья, вымыть их и нашинкуем. Погрузить на 2 -3 минуты в кипяток, чтобы они стали мягкими. дальше просушить, и смешаем с картофельной массой, также добавив яйцо, перец и соль по вкусу. скатаем из получившейся массы маленькие шарики, обваляем в муке. Когда тушение мяса будет подходить к концу, разогреем масло на сковороде обжарим картофельные шарики до золотистого цвета, переворачивая один раз.
На правах рекламы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из говядины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из говядины



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?