Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Рецепт - воздушные булочки "Ореховая рапсодия"

6 октября 2008
Рецепт - воздушные булочки Ореховая рапсодия


Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 грамм
Сахар коричневый ( 80 грамм в тесто и 150 грамм в начинку) — 230 грамм
Соль (щепотка)
Дрожжи (сухие) — одна столовая ложка
Яйцо куриное — две штуки
Масло сливочное ( 75 грамм в тесто и 120 грамм в начинку) — 195 грамм
Коньяк (бренди или ликер) — две столовых ложки
Цедра лимона
Молоко (теплое) — 250 миллилитров
Орехи грецкие — 200 грамм
Мак

Рецепт "Воздушные булочки "Ореховая рапсодия""
В миску просеем муку, смешаем ее с сухими дрожжами, солью и коричневым сахаром.
В центре сделаем углубление, добавим туда взбитые яйца, коньяк, сливочное масло, цедру и теплое молоко. Перемешивать с помощью миксера, пока все компоненты не образуют тесто.
Продолжать перемешивать еще 5-6 минут, пока тесто не станет отходить от стенок. Это мягкое и липкое тесто должно подходить в холодильнике в течение 5-6 часов, поэтому его лучше делать на ночь. накроем миску пищевой пленкой и отправить в холодильник.
Тесто выложимь на рабочую поверхность, припыленную мукой, и слегка вымесим. отрежем необходимый кусок, а оставшееся тесто вернем в холодильник. Оно может там беречься несколько дней, если вы не собираетесь печь все сразу. Я так и сделала, половину вечером, а вторую утром, чтобы сделаем качественные фото.
Для приготовления начинки необходимо мягкое масло взобьем с орехами и коричневым сахаром.
Тесто сформируем в жгут и отрежем одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатаем и смажем начинкой.
свернем в виде рулетика.
соединим края.
оставим подходить до увеличения объема в два раза. смажем желтком, посыплем коричневым сахаром и маком. выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут, до зарумянивания.
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?