Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Картофельно-сырное суфле «Однако, сюрприз!»

10 апреля 2008
Картофельно-сырное суфле «Однако, сюрприз!»

  • Укроп (свежий рубленый) - одна столовая ложка
  • Приправа (смесь перцев, мускатный орех и т.д. по вкусу)
  • Перец болгарcкий (мелко нарубленный) - одна столовая ложка
  • Сок лимонный (несколько капель)
  • Картофель - 300 грамм
  • Сливки - 50 миллилитров
  • Масло сливочное - 30 грамм
  • Яйцо - две штуки
  • Лук зеле


Отвариваем картофель до готовности и разминаем в однородное пюре, добавив горячие сливки. Солим по вкусу. Мелко рубим сладкий перец, укроп и зелёный лук. Добавляем нарубленный перец и зелень в картофельное пюре, посыпаем приправой. В этом блюде я советую использовать приправу для блюд из сыра и картофеля. Как правило, она состоит из смеси перцев (паприка, красный, черный, белый), мускатного ореха и сушеного чеснока. Такая приправа придаст яркость и пикантность вкусу этого суфле. Совсем без специй суфле получится пресноватым. Теперь добавляем к картофельной массе натёртый на мелкой тёрке сыр и яичные желтки. Отделённые яичные белки взбиваем в крепкую пену, добавив к ним несколько капель лимонного сока. Соединяем взбитые белки с картофельной массой и аккуратно перемешиваем до однородной массы. Разогреваем духовку до 180 градусов, выстилаем противень пекарской бумагой, слегка смазав её сливочным маслом. Выкладываем картофельную массу небольшими «блинчиками» на расстоянии около 2 см друг от друга. Смазываем сверху растопленным сливочным маслом. Отправляем в духовку на 15-20 минут. За это время суфле поднимется и слегка подрумянится. Готовые лепёшки перекладываем на тарелку и подаём горячими или холодными. Отличным вкусовым дополнением будут различные соусы: томатный, чесночный и т.д.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?