Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Пожарить форель в стейке. Изысканное блюдо своими руками на удивление гостям и близким.

24 января 2014
Как пожарить дома рыбу в стейке вкусно и красиво? Достаточно обжарить форель на сковороде до хрустящей корочки и подать с пикантным и нежным соусом тартар. Здесь вы найдете рецепты приготовления и рыбы и соуса.

 

Необходимые ингредиенты:

alt

  Пожарить форель в стейке.

 

Стейк форели или семги – 4 штуки;

Сок лимона – 1 штука;

Соль и белый перец – по вкусу.

Для соуса тартар:

Сметана жирная - 200 грамм;

Майонез - 200 грамм;

Маринованные, соленые огурцы - 4 штуки;

Чеснок - 3 зубочка;

Зелень укропа - небольшой пучок.

 

Способ приготовление:

Стейки рыбы промываем под проточной водой и обсушиваем на бумажных полотенцах. Пока форель сушиться от воды из одного лимона выжимаем сок. Стейки этим соком хорошо сбрызгиваем и солим, перчим. В таком состоянии оставляем рыбу на 10-15 минут.

В то время, пока стейки пропитываются специями с соком можно приготовить соус тартар. Сметану и майонез старательно перемешиваем до однородной массы. На разделочной доске мелко нарезаем соленые огурцы (можно корнишоны) и зелень укропа, чеснок измельчаем ножом. Нарезанные компоненты добавляем в майонезно-сметанную смесь, все тщательно перемешиваем. Соус тартар готов. Желательно соус приготовить заранее, так как он вкуснее, если настоится часа два.

Пропитанные стейки необходимо обжарить на среднем огне на сковороде с минимальным количеством растительного масла, так как форель сама по себе достаточно жирная рыба. Жарим с двух сторон, каждую примерно по 4 минуты.

Горячие стейки готовы, кладем их порционно и подаем с соусом. Рыба хорошо сочетается с цитрусами, поэтому можете украсить форель лимоном или апельсином.

 



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?