яйцо для теста - три штуки и для крема - две штуки
сахар для теста - 1,5 стакана и для крема - 0,5 стакана
сметана - 3 стакана
мука пшеничная - 3 стакана
сода пищевая - одна чайная ложка
мак - 1 стакан
орехи грецкие мелко рубленные - 1 стакан
кофе крепко заваренный - одна столовая ложка
масло сливочное - 300 грамм
молоко - 0,5 стакана
цедра апельсина мелко натертая - 2 ч. ложки
миндаль очищенный - три стакана ложки

Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, соду, муку. Быстро замесить тесто, разделить его на 3 части, ввести наполнитьли: в одну часть — мак, в другую — орехи, в третью — кофе. испечь три коржа в формах, смазанных 2 столовыми ложками масла, при 210 °С в течение 15–20 минут. Готовность проверить деревянной лучинкой. остудить.

Яйца взбить с сахаром на горячей водяной бане. Постепенно добавляя теплое молоко, цедру, мадеру, продолжать взбивать до загустения, затем охладить. Масло взбить, вводя частями яично-молочную массу. 1 столовую ложку миндаля мелко порубить, добавить в крем.

Коржи смазать кремом, покрыть им верх и боковую поверхность торта. оформить целыми ядрами миндаля (2 столовые ложки).