Берем упаковку желудочков ( 700 грамм , размораживаем, измельчаем в блендере или мясорубке. Добавляем мелко нарезанную луковицу, 1 яйцо, соль, перец, специи,   две столовых ложки крахмала (или мякиш белого хлеба, замоченный в молоке). Всё тщательно перемешиваем.

Мокрыми руками формуем котлетки, обваливаем в муке (или сухарях, как вам больше нравится) и жарим на сковородке, как обычные котлетки.

Перед подачей на стол протушиваем минут 10-15 под крышкой в небольшом количестве воды.  

Приятного аппетита!!!