Ингредиенты
125 миллилитров молока, 400 миллилитров сливок, 100 грамм кокосовой стружки, 4 пластинки желатина,
250 миллилитров воды, 4 яичных желтка, 50 грамм сахара, 2 яичных белка, 8 небольших бисквитов, 6 столовых л. апельсинового ликера, 1 неочищенный апельсин, две чайных ложкисахарной пудры

Молоко вскипятим с половиной сливок, всыплем на кокосовые стружки и оставим под крышкой на 30 минут. Желатин размягчим в холодной воде. Желтки взобьем в пену с сахаром. Кокосовую стружку отожмем через салфетку и при этом перемешивать. соберем кокосовый отвар, нагреем. смешаем с желтками и в горячей водяной бане взобьем до кремообразного состояния. В этой теплой смеси Растворить отжатый желатин и оставим остыть. Белки и оставшиеся сливки взобьем в крутую пену. Когда крем начнет застывать, добавим в него взбитые белки и сливки и половину смеси выльем в миску. Бисквиты пропитаем ликером. выложимь на яичную смесь, а на них - остальную часть смеси и оставим остывать на 2 часа. снимем с апельсина половину цедры. три столовых ложки кокосовой стружки поджарим вместе с апельсиновой цедрой до светло-коричневого цвета. Апельсин нарежем кусочками. украсим желе кусочками апельсина и кокосовой стружкой.
Время приготовления: 1 1/4 часа